Клубничная сладость

Добрый день! Данный рецепт, я нашла на просторах интернета, и мне захотелось его приготовить, почему бы и нет, клубника замороженная есть, да и желатин с сахарной пудрой имеется (хотя можно и просто сахар). Приступим!

Ингредиенты:

350 г клубники

150 г сахарной пудры

20 г желатин

60 мл воды

Замачиваем желатин в холодной воде на 30 мин.

Достаем из морозилки клубничку и слегка её разморозим.

Далее измельчаем нашу клубничку в пюре. Я бы уже на данном этапе остановилась и слопала все тарелку пюре, так как  клубничка такая ароматная и вкусная, а до лета еще так далеко. Ну нет, раз взялась, надо доводить  дело до конца! В  клубничное пюре добавляем разбухший желатин и сахарную пудру(но можно и просто сахар), но я не добавляла, так как клубника была заморожена уже с сахаром.

Выливаем наше пюре в кастрюльку, и ставим на медленный огонь. Варим, пока не растворится желатин, но не кипятим! 

Затем берем миксер, вооружаемся терпением и начинаем взбивать, пока наша смесь не станет более густой и не посветлеет. У меня ушло минут 6.

Берем формочку, застилаем пергаментом, и заливаем нашу клубничную массу. Разравниваем и ставим в холодильник на 5-6 часов для застывания.

Застывшую массу достаем из формочки, нарезаем на кубики и можно кушать! Ням-ням)

Бисквит в мультиварке

Добрый день всем! Сегодня я Вам расскажу и покажу, как готовлю бисквит в мультиварке. Хотя, Америку я не открою, рецепт бисквита стандартный, может быть и далек от идеала, но мне нравится! Залог пышного бисквита заключается в сухой и чистой посуде, в которой взбивается белок и хороши миксер, либо хорошо натренированные руки). Вперед, за дело!

Ингредиенты:

5 яиц

200 г сахара

150г муки

Ванилин

Лимонная кислота

Аккуратно отделяем желтки от белка и перекладываем в две емкости. 

В чашу с белками добавляем лимонную кислоту, включаем миксер на среднюю скорость и взбиваем до легкой пены, затем высыпаем ½ часть сахара и продолжаем взбивать  уже на высокой скорости до образования устойчивых пиков. В миску с куриными желтками высыпаем оставшийся сахар, и взбиваем миксером до увеличения в объеме и побеления массы.

 Далее осторожно смешиваем взбитые белки и желтки, добавляем ванилин.

Порциями добавляем просеянную муку и аккуратно вмешиваем её с помощью лопатки в тесто. 

Берем форму от мультиварки(у меня Polaris), смазываем ее сливочным маслом и выкладываем наше тесто.

Выпекала на режиме «Выпечка» 50 минут, но данного времени не хватает пропечься бисквиту, и я продлеваю выпекания еще на 25 минут. 

Бисквит получается всегда пышным и очень мягким. Приятного аппетита!

Кексы с вишней и шоколадом

Всем привет, сегодня 14 февраля, день всех влюбленных, с чем я  и поздравляю! В этот день захотелось мне испечь что-то вкусненькое, и жребии пал на кексы с вишней (так как в морозилке уже давно лежала вишня и другие ягоды, которыми поделилась мама) и шоколадом. Приступим!

Ингредиенты:

3 яйца

200 г сметаны

150 - 200 г сахара

300 г муки

250 г вишни (у меня была с косточкой)

100 г шоколада (у меня Бабаевский)

1 ч.л. разрыхлителя

1г  ванильного сахара

Вынимаем косточки из вишни, шоколад режим  на кусочки. 

  

Белки отделяем от желтков. Желтки положить в миску, добавить половину сахара, и взбить миксером до увеличения в объеме и побеления массы. Белки помещаем в чистую миску и взбиваем на средней скорости миксера до образования легкой пышной пены. Увеличиваем скорость миксера до максимальной  и,  не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпаем сахар.  Продолжаем взбивать белки до устойчивых пиков. 

Далее смешиваем взбитые белки и желтки, добавляем сметану, разрыхлитель и ванилин. 

Теперь просеиваем муку в нашу массу, и аккуратно перемешиваем.

Смазываем формочки (в моем случаи силиконовые) сливочным маслом, и выкладываем тесто, чередуя с вишней и шоколадом. 

Если вишню и шоколад вмешать в тесто, то все это опустится на дно, по крайней мере у меня так получилась когда я выпекала  пирог. 

Ставим в духовку при 160С на 20-25 минут, но все же стоит посматривать, так как формы и духовки у всех разные.

 Кексы готовы!

А еще я хочу поделится с вами частичкой весны, зацвел он неделю назад, посадила я его в конце ноября. Пахнет на всю кухню! Через пару дней зацветет второй гиацинт а этот уже отцветает :(